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成都火锅和重庆火锅都以麻辣著称,但是两者的辣味却略有不同。成都火锅的辣味主要来自于花椒,辣椒并不是很突出。而重庆火锅的辣味则以辣椒为主,花椒的味道较为淡。因此,可以说成都火锅是花椒辣,重庆火锅是辣椒辣。

另外,两者的火锅汤底也略有不同。成都火锅的汤底以清淡为主,多以牛油和鸡汤为基础,口感鲜香。而重庆火锅的汤底则相对浓重,以猪骨和牛骨熬制而成,口感浓郁。

总之,无论是成都火锅辣还是重庆火锅辣,都充分体现了中国人热爱辣味的文化特色,然而两者的口味各有千秋,都值得品尝。在辣味的掌控上,成都火锅是花椒驾轻就熟,而重庆火锅则是辣椒炸裂唯美。

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